「富士宮焼きそば」などで人気の「肉かす」。いざ探してみると、近所のスーパーで見つからなくて困っていませんか？
この記事では、「肉かす」がどこで売ってるのか、業務スーパーや一般的なスーパーでの取扱状況、さらには便利な通販での選び方まで、詳しく調査しました。
結論から言うと、「肉かす」は一般的なスーパーでは取り扱いが少なく、一部のスーパー（イオン、成城石井など）や、Amazon・楽天市場などの通販サイトが主な購入先となります。
詳しく見ていきましょう。
「肉かす」ってそもそも何？天かすとの違いは？
「肉かす」を探す前に、まずはその正体を知っておくと見つけやすくなるかもしれません。
「肉かす」とは、主に豚の背脂やバラ肉などの脂身を、じっくりと加熱してラード（豚脂）を抽出した後に残る「揚げかす」のことです。静岡県、特に富士宮市のローカルフードとして有名で、富士宮焼きそばには欠かせない食材として知られています。
見た目や名前から「天かす（揚げ玉）」と混同されることがありますが、これらは全くの別物。天かすが小麦粉を油で揚げたものであるのに対し、肉かすは豚の脂（肉）が原料です。
そのため、料理に加えると、天かすの「サクサク感」とは異なる、「カリッとした食感」と「豚肉由来の強烈な旨味・コク」がプラスされます。
主な使い道は、やはり富士宮焼きそばが代表的ですが、お好み焼き、うどん、そば、野菜炒め、チャーハン、さらにはカレーの隠し味など、使い方は無限大。いつもの料理に少し加えるだけで、プロの味にグッと近づけてくれる万能調味料でもあるのです。
「肉かす」はどこで売ってる？実店舗の販売状況を調査
通販が便利とはいえ、「今日使いたい！」「送料がもったいない」と、まずは近所のお店で探したい方も多いはずです。
ここでは、主要なスーパーや店舗チェーンでの「肉かす」の取扱状況を調査しました。
一般的なスーパー（イオン、西友、ライフなど）での取り扱い
全国展開している一般的なスーパーでは、残念ながら「肉かす」を定番商品として置いている店は少ないのが現状です。
ただし、イオンやマックスバリュでは、一部店舗での目撃情報が比較的多く見られました。
探す場所としては、まず精肉コーナーの牛脂やラードが置いてある辺り。または、焼きそば麺などが並ぶチルドコーナーや、ご当地食材を集めた特設コーナーもチェックしてみましょう。
成城石井やカルディのような、こだわりの食材やご当地グルメを扱うセレクトショップでも、取り扱いがある場合があります。
もちろん、静岡県やその近隣（山梨県など）のスーパー（しずてつストア、ヒバリヤなど）では、精肉コーナーや乾物コーナーに当たり前のように並んでいることが多いです。もしお近くにお住まいなら、まず間違いなく手に入ります。
業務スーパーで「肉かす」は売ってる？
安くて大容量の商品が魅力の「業務スーパー」ですが、「肉かす」の取り扱いはどうでしょうか。
結論から言うと、業務スーパーで「肉かす」が販売されているという情報は非常に少ないです。
SNSやブログなどで調査しましたが、「業務スーパーに買いに行ったが見つからなかった」という声がほとんどでした。業務スーパーは店舗ごとに仕入れが異なるフランチャイズ店も多いため、全店舗で絶対に無いとは言い切れません。しかし、定番商品として扱っている可能性は極めて低いでしょう。
業務スーパーには「天かす」や「いか天」、揚げ物類は豊富にあります。また、ラード（豚脂）の取り扱いはありますが、「肉かす」そのものは期待しない方が良さそうです。
その他の店舗（ドン・キホーテ、肉のハナマサなど）
では、他の店舗ではどうでしょうか。
肉のハナマサのようなプロ向けの食肉店では、豚の背脂そのもの（ブロック）は手に入りやすいです。しかし、「肉かす」として加工された状態での販売は、あまり一般的ではないようです。
ドン・キホーテでは、おつまみコーナーやご当地ラーメン・ご当地食材のコーナーで、稀に取り扱いがあるかもしれません。ただし、こちらも定番商品ではないため、見つけられたらラッキー、という程度に考えておくのが無難です。
やはり、静岡県外の実店舗で「肉かす」を探すのは、なかなかの難易度と言えそうです。
確実に入手するなら通販（Amazon・楽天市場）がおすすめ
近所のお店を何軒もハシゴして探す手間や時間を考えると、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトを利用するのが最も確実で手軽な方法です。
通販であれば、スマホやPCから数分で注文が完了し、早ければ翌日には自宅に届きます。
通販のメリットは、何といってもその「種類の豊富さ」。
国産豚100%使用にこだわったもの、無添加のもの、大容量の業務用サイズから、お試し用の少量パックまで、様々な「肉かす」の中から自分の好みや用途に合わせて選べます。
デメリットとしては、商品代金以外に送料がかかる場合があること。また、少量だけ欲しい場合には割高になってしまう可能性もあります。
とはいえ、市販品を探し回る苦労を考えれば、通販は非常に強力な選択肢となるでしょう。
通販で購入できる「肉かす」の比較と選び方
いざ通販で買おうと思っても、種類が多くて迷ってしまいますよね。
そこで、通販で「肉かす」を選ぶ際のポイントと、代表的な商品を比較表にまとめました。
選び方のポイント:
- 原料: 「国産豚」を使用しているか。安心して使いたい方はチェックしましょう。
- 添加物: 「無添加」かどうか。シンプルな原材料のものがおすすめです。
- 容量: お試しなら150g〜300g程度、たっぷり使いたいなら1kgなどの大容量がお得です。
- 形状: 粗挽きタイプは食感が残りやすく、細引きタイプは旨味が広がりやすいです。
通販で人気の「肉かす」比較表
| 商品（メーカー名） | 特徴 | 容量目安 | おすすめの用途 |
|---|---|---|---|
| 富士宮やきそばのよねやま | 純国産豚使用。富士宮焼きそばの定番品。旨味が強い。 | 300g | 富士宮焼きそば、お好み焼き |
| 肉かす屋カワカミ | 国産・無添加。大容量（1kg）がお得でコスパ◎。 | 1kg | たくさん使う人、炒め物 |
| 酒井商事（さかい企画） | 国産豚使用。150gから買えるのでお試しにも便利。 | 150g, 1kg | お試し、うどん・そばのトッピング |
これらの商品は、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどで「肉かす」と検索すればすぐに見つかります。
レビュー（口コミ）も参考にしながら、ご自身の使い方に合ったものを選んでみてください。
「肉かす」がない時の代用品と自家製「肉かす」の作り方
「肉かす」は見つからなかったけれど、どうしても今すぐあのコクが欲しい！
そんな時のために、身近な食材で代用するアイデアと、自宅で「肉かす」を自作する方法をご紹介します。
身近な食材で代用するアイデア
もちろん、本物の「肉かす」とは風味や食感が異なりますが、近い雰囲気を出すことは可能です。
- 豚バラ肉（脂身の多い部分）
最もおすすめの代用品です。豚バラ肉を5mm角程度に細かく刻み、フライパンで油を引かずにカリカリになるまでじっくり炒めます。出てきた脂もそのまま調理に使えば、コクと香ばしさがプラスされます。 - ベーコン（ブロック）
豚バラ肉と同様に細かく刻み、カリカリになるまで炒めます。スモークの香りがつくため、洋風の炒め物やチャーハンに向いています。 - ラード（豚脂）
食感（カスの部分）は得られませんが、炒め油としてラードを使うだけで、豚由来のコクと旨味は格段にアップします。 - 天かす
「かす」という名前は同じですが、代用にはなりません。食感は似ていますが、旨味の質が全く異なるため、料理の味がぼやけてしまう可能性があります。
自宅で簡単！「肉かす」の作り方
時間に余裕があるなら、自家製にチャレンジするのもおすすめです。添加物ゼロ、正真正銘の「肉かす」が作れますし、副産物として最高級のラード（炒め物などに使える）も手に入ります。
【材料】
- 豚の背脂（ブロック） … 500g程度（手に入らなければ、脂身がたっぷりついた豚バラブロックでも可）
【作り方】
- 豚の背脂を1cm角程度に細かく刻みます。（小さく切るほど早く仕上がります）
- 厚手の鍋（またはフライパン）に刻んだ背脂を入れ、弱火にかけます。
- 焦げ付かないよう、時々ヘラで混ぜながら、じっくりと加熱していきます。
- 次第に脂が溶け出し、透明な油（ラード）が出てきます。カスの部分がキツネ色になり、カリカリになるまで加熱を続けます。（目安は30分〜1時間程度）
- 火を止め、ザルやキッチンペーパーなどで、油（ラード）と「肉かす」を濾（こ）し分けたら完成です。
ラードは冷まして清潔な容器で冷蔵保存、肉かすは密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存しましょう。自家製肉かすの味は格別ですよ。
業務スーパーで「油かす」は買える？大阪以外でも売ってる？販売店や通販のおすすめを徹底調査！
まとめ：「肉かす」は通販が確実！スーパーではご当地コーナーをチェック
「肉かす」の販売店について調査しました。
- 一般的なスーパー: 取り扱いは稀。イオンや成城石井などのご当地コーナー、または静岡近辺のスーパーを探すのが吉。
- 業務スーパー: 定番商品としての取り扱いは、ほぼ期待できない。
- 通販 (Amazon・楽天): 最も確実で早い入手方法。種類も豊富。
- 代用・自作: 豚バラ肉をカリカリに焼くか、豚の背脂から自作することも可能。
なかなか実店舗でお目にかかれない「肉かす」ですが、一度あの味を知ってしまうと常備したくなる魅力があります。
お近くのスーパーで見つからない場合は、探し回る手間を省いて、便利な通販を利用するのが賢い選択かもしれません。無事に「肉かす」を手に入れて、いつもの料理をランクアップさせてくださいね。
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